可能这是唯一一部原谅用“慢摇”的MV风格拍摄的纪录片。包括煽情的音乐和导演的平庸都不介意。筑地和生长在筑地里的每一个的存在本身就是电影。4.5
文化就是一種精緻和儀式
很多筑地的纪录片素材都很相近，这个处理的太拖沓了，还是看nhk会更节省时间
整个片子讲了两句话：日本人对海鲜存有敬畏之心。（骗人的）买鱼可不是那么容易。（真的）
带着诚意去做每件事，中国人要能做到如此素质也就提升了一大半
從漁民、中間商、料理店長、漁販到駐日學者，從市場的歷史到筑地春夏秋冬的食材，取材全面，不少鏡頭和編排也很詩意。果然是本國人拍出來的紀錄片啊，看著不動聲色，但每一個鏡頭裡似乎都透著感恩和愛。看著各個店家拍著掌總結舊年，以及記者一句「捨不得」後退休老爺爺掩飾著別過去的臉，居然落淚。
镜头差，没有构图。故事差，主线支离破碎。深度不够。吃海鲜的人绝对是只增不减。怎么不讨论鱼类资源枯竭，鲸鱼肉等争议话题？金枪鱼（和其他海鲜）的未来才是筑地商贩的未来。
对于爱吃海鲜的人来说，筑地就是仙境。
築地是日本的，也是世界的。從人類學角度去看跟香港的重慶大廈相當類似，狹小而大的。人與人的關係建立在世交與關係，內裡有各種的關係，關係滋長人情也有險惡的一面。日本人的職人精神不得不令人佩服，為了吃好魚的心，感動。也叫人珍惜大自然賜予的禮物。
日本渔业市场导航。
比预想中的无趣一些。影片拉得有些长了，其实重复之地不少，不够简洁。而且筑地以美食闻名，竟然没有美食的展现，应是最大的失误。筑地周边的小店，完全可以拍一下啊。这样这部纪录片会丰富得多，也色香味得多。
沒有拍魚刀店
非常喜欢
态度，服。
讲的是文化传统和职人精神，拍得则像旅游明信片的感觉，两者都让人有点心动。《虾上蚂蚁》和《寿司之神》都在里面出现了，不知道和这两片有什么关系。。。。。。
深刻入一代人骨子中的记忆，或许这就是文化最早形成的阵地吧。关东厨子和关西厨子的比较很有意思，想去日本啊。
每看日本职业纪录片，都会对日本人多出一点敬意。整个产业链的生态，从上游一直梳理到下游，从基础的、升华性的理念和使命，讲到执行层面微小的技巧、心得，更涉及了日本民族的“鱼食文化”。鱼商们并不把自己定位为“生意人”，而是“职人”，秉持专业的自律和自信，及对“食”本身的尊重，令人感佩。
只有一年寿命的鱼可以吃出一年四季的味道//今天吃下的鱼几天后就会变成身体里的细胞这个过程是一个神圣的仪式<3
几年前造访过筑地，给我印象最深的是两个。一是市场规模远不如北京的新发地，路也不够宽敞，日均6万人次，周边竟然不拥堵。二是商贩忙碌时跟我们这边的场景差不多，只是不曾见他们叼着烟站在摊位前招摇。要说工匠精神日本是最好的榜样，他们称之为“职人”。生意可持续是第一位，其次是赚钱。我们正相反
虽说主角都是市场里的一些摊贩，但骨子里依然有一种世代传承下来的匠人精神。职业不分高低贵贱，只要用心，都能成为一种文化。
